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野菜部員

Author:野菜部員
★部長:vegan(ビーガン)を
貪欲に実行する人
★副部長:それを支援する
料理を作るただの人

ベジさんとノンベジさんが
一緒に楽しく美味しく
食べられるごはんを日々研究中

ベジタリアンの方!
これからベジを始める方!
野菜を沢山とりたい方!
献立のヒントやベジ情報として
お役に立てば嬉しいです
皆様のそれぞれの視点で
お楽しみ下さい!

動物性の物は無くても
とにかく何でも作ってみる!
へωへ
byベジ部

 ★★部員の姿勢★★
自由なベジライフを送る
動物性・乳・卵は不使用が基本
もっと美味しく!の追求
食べる事が好き

 ★★検索用★★
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ロールキャベツ


061119_162834.jpg



動物性のものを使わないロールキャベツに挑戦♪

ひき肉の変わりに畑の肉などのベジミート缶を代用。
炒めたタマネギとつなぎに山芋の粉末と大量のパン粉を入れました。
塩・胡椒・ナツメグなどで味付け。
固さをみて、豆乳を適宜入れて下さい。

後はお好みの一般的なロールキャベツの作り方でOK!

<参考までに作り方>
キャベツは丸ごとのまま軸をくり抜いて、
水の中で流水にあてながら剥がしていきます。
水の重みで一枚ずつ丁寧に剥がして下さい。
剥がしたキャベツの葉を茹でます。
あんまり茹でると柔らかくなり過ぎるのでご注意。
茹でたキャベツは冷まし、一枚ずつキッチンペーパーで水気をとります。
軸の部分は分厚く巻きにくいので適度な薄さに削ぎます。
削いだキャベツは細かく刻んでタネにまぜます。
タネを巻く側に小麦粉を軽くふります。
タネを乗せて巻いていきます。
巻き終わりを爪楊枝で止めます。
ロールキャベツが並ぶ大きさの鍋に
巻き終わりを下にしてきっちり並べます。
すきまがあるようなら、
余った茹でキャベツを詰めて動かないようにします。
ベジ部では野菜ブイヨンとローリエで煮込んでから
トマトピューレ&調味料(ケチャップ・砂糖・塩・胡椒)で味付け。
トマト味が好き♪

ボリューム満点のロールキャベツ。
写真に写ってるロールキャベツに添えられたキャベツは
鍋の中で動かないよう入れられたキャベツです。
少々手間がかかりましたけど、部長もノンベジ部員にも好評でしたので
また時間があるときに作ってみます♪

 副部長 
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