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野菜部員

Author:野菜部員
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皆様のそれぞれの視点で
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とにかく何でも作ってみる!
へωへ
byベジ部

 ★★部員の姿勢★★
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おせち

adati.jpg
世の中バーゲンバーゲンですね
セールに行ったら原材料を見るのに大忙しだろうなア・・・と心配だったので(動物性の物は買いたく無い)、昨年中に下見に何軒も回りましたが・・・
当日も人が多いわ配置が変わってるわ、下見したのに忘れてるわで大忙しでした。
ヴィーガンの人は福袋は買えませんね~と気づいた今年・・・
副部長は風邪でバーゲン初日に行けなかったとのこと。大阪は雨だったから良いバーゲン日和では無かったですお。傘がジャマー


ところで。南瓜の煮物に続き、おせち具レシピの続きです

きんかん
1、ヘタを爪楊枝で取り、竹串で小さい穴を5、6箇所あける。
2、小鍋にきんかんが隠れる位の水を入れ、砂糖大さじ4~5杯入れます。
3、弱火でコトコト煮、きんかんが透明色のオレンジ色になったら味見をして甘さを調節して下さい。

のどに良い美味しい~きんかんの出来上がり♪
種もそのまま食べちゃいます。


昆布巻き
1、もう巻いてある乾燥昆布を購入!水に1時間くらい浸します。
2、圧力鍋に入れ、昆布が浸る位の水を入れます。
3、昆布だし1本、しょうゆを大さじ4、みりんが大3、酒大1、砂糖大3を入れ、強火にかけます。
4、沸騰し出したら弱火にして更に20分。
5、沸騰が止まったらふたを開け圧力を取り、中火でコトコト煮詰めて出来上がり。

圧力鍋でとろとろになり、美味しいです
昨年比叡山で頂いた精進料理の昆布巻きは、にんじんが巻いてありましたが、これも美味しかったです♪


高野豆腐
1、高野豆腐大7個を、鍋で高野が隠れる位のだし汁に入れます。
2、昆布だし半スティック、みりん大1、砂糖大2、薄口醤油大3を入れ、弱火で汁が無くなるまで煮ます。

味がしみて汁を含んで・・ウマー


白豆
1、豆は一晩水に漬けます。
2、圧力鍋に、豆と、豆がかぶるより大目の水を入れ、20分中火で煮ます。
3、1度火を止め、砂糖大6、塩少々を入れます。
4、また圧力をかけ中火で20分。
5、蓋を開け、味がしみるまで弱火で煮込みます。

うちの定番おせち用料理。元旦に豆2袋分が既に無くなっていた恐ろしい人気者です。


全部鍋でコトコト系だ笑

部長
部長母作
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