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野菜部員

Author:野菜部員
★部長:vegan(ビーガン)を
貪欲に実行する人
★副部長:それを支援する
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ベジさんとノンベジさんが
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ベジタリアンの方!
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献立のヒントやベジ情報として
お役に立てば嬉しいです
皆様のそれぞれの視点で
お楽しみ下さい!

動物性の物は無くても
とにかく何でも作ってみる!
へωへ
byベジ部

 ★★部員の姿勢★★
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ひよこ豆のココナッツミルクカレー

06-12-02_18-27.jpg


美味しいカレーが出来まんた(*・ω・´)
鍋いっぱいに作りました。たぶん10皿分くらい・・


材料
・ひよこ豆   100g(茹でたものなら200g)
・植物油
・にんにく   ひとかけ(つぶしたやつ)
・たまねぎ   1個(スライス)
・かぼちゃ   1/4玉(乱切り)
・さつまいも   1本(乱切り)
・スパイス   適量、沢山(市販のカレー粉。→ガラムマサラ、コリアンダー、ターメリック、チリ等)
・しょうが   大さじ1(すりおろしたやつ)
・トマト   中2個(みじん切り)
・レモン汁   大さじ2
・塩
・野菜ブイヨン   2~3個
・ココナッツミルク   1缶

他、味の調整で、無調整豆乳しょうゆ白ゴマペースト等入れました。


手順
、豆(乾燥)を水につけ戻します。
、鍋に植物油を熱し、にんにくとたまねぎを炒めます。
、たまねぎが狐色になったら、スパイスとしょうがを入れ、焦げないように弱火でじっくり炒め、
  更にさつまいもとカボチャを加え炒めます。
、3にトマトを加え、時々混ぜながら、更に10分ほど炒めます。
、火から下ろしてレモン汁を加えます。
、5に豆とココナッツミルク、適量の水(私は鍋いっぱい)を入れ、煮立ったらブイヨンを入れます。
、塩などで味付けをし出来上がり。



甘いんだけど、食べてると代謝が良くなる、ポカポカ!
ひよこ豆がしっかりしててカレーと合うんです豆が入ってるとご飯があんまり要らないってなるんです

部長
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