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Author:野菜部員
★部長：vegan（ビーガン）を
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★副部長：それを支援する
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ベジタリアンの方！
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野菜を沢山とりたい方！
献立のヒントやベジ情報として
お役に立てば嬉しいです
皆様のそれぞれの視点で
お楽しみ下さい！
動物性の物は無くても
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へωへ
byベジ部
★★部員の姿勢★★
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解析
ベジ焼売
初めてのベジ☆シュウマイに挑戦！！
昔作ってたノンベジ焼売（普通の焼売）のレシピを見ながら、ベジ仕様にアレンジしてみる。
何を何で代用させようかけっこう悩んだが、味的にはまぁオッケーな感じです。
正直ちょっと濃いかな… 笑
冷蔵庫にあった余りもので作った感があるので、試作に近いです。
まだまだ研究の余地有り。ですが、一応レシピ公開します♪
＊材料＊
畑の肉（ひき肉タイプ） １缶
玉ねぎ １個
舞茸 半パックくらい
片栗粉
サラダ油
顆粒の昆布だし
砂糖 小１
塩 小１
醤油 大１
バーガリン 大１
焼売の皮
この分量でとっても中途ハンパな１６個程度でした 笑
倍の量で丁度良さそうです。
玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉をまぶしまんべんなく混ぜる。
（玉ねぎが片栗粉でサラっとする状態。余計な水分が出ません）
舞茸はみじん切りにします。
畑の肉、その他の材料を全部ボウルに入れ、よーく混ぜます。
焼売の皮に包んでいきます。
コツとしては…、うーん…、
手をこう、ずいずいずっころばし（わかりますか？ 笑）の手にしてですね、
その上に皮を一枚のせて、小スプーンでタネをくぼみにのせ
優しく押して詰めていく感じですかね？？
その際、ニギニギしながら回転させるといいと思います。
巾着みたいになります。
底がやぶれやすくなるので押し込み過ぎに注意です。
てっぺんはお好みで塞いでもいいし、そんままこんもりさせても良いと思います。
あくまでも私のやり方なので、やりやすい包み方でやってみて下さい♪
これを蒸し器に入れて蒸します。
酢醤油でいただくと「おお〜焼売だ！」って感じです♪
写真を見てもらえばわかりますが、なんだか崩れてますよね！？
なんでー！？と思ってしっかり成形したり、冷凍してから蒸してみたりしたのですが、
これは包み方とかと関係なく畑の肉を使ってるからだと思います。
ベジバーグの時とかもボロボロ崩れていくアレです。
次回はこの崩れを防ぐ何か（ツナギ？）を考えねばなぁ…。
副部長 ※４／２８更新・追記
バーガリンの原材料に含まれる「ナチュラルバターフレーバー」について。
『小麦・そば・卵・乳・落花生を含む原材料は使用しておりません。
原材料の「ナチュラルバターフレーバー」は、バターの香味成分のみを抽出したもので、
乳タンパクを含みません。』
トランスファット注意報〜バーガリンのススメ〜より。
最近バーガリンのサイトで原料の詳細が、上記の様に更新されていました。
部 長 
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焼売について
焼売焼売（しゅうまい、広東語 燒賣、シウマーイ、siumaai）とは、中華料理における点心の一種。中華人民共和国|中国の広州や香港では広東語で「シウマーイ」と発音されており、これを外来語として取り入れているが、北京では「シャオマイ」と発音され、北京語では同音の「�