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野菜部員

Author:野菜部員
★部長:vegan(ビーガン)を
貪欲に実行する人
★副部長:それを支援する
料理を作るただの人

ベジさんとノンベジさんが
一緒に楽しく美味しく
食べられるごはんを日々研究中

ベジタリアンの方!
これからベジを始める方!
野菜を沢山とりたい方!
献立のヒントやベジ情報として
お役に立てば嬉しいです
皆様のそれぞれの視点で
お楽しみ下さい!

動物性の物は無くても
とにかく何でも作ってみる!
へωへ
byベジ部

 ★★部員の姿勢★★
自由なベジライフを送る
動物性・乳・卵は不使用が基本
もっと美味しく!の追求
食べる事が好き

 ★★検索用★★
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ベジハンバーグ







動物性ゼロのベジバーグ♪

ひき肉の変わりに畑の肉などのベジミート缶を使用。

タマネギはみじん切りにして、サラダ油で炒めておく。
少し多めの油で炒め、残った油ごとボウルで冷まします。
お肉が入ってないのでジューシ爾気??蠅覆さい?垢襪里
こうするとマシになる気がします。
確証はないですが…!

ベジミート缶・パン粉(けっこう大量)・山芋の粉末・塩・胡椒・
ナツメグ・コリアンダー・ドライパセリを入れひたすらこねます。
パサついてるようなら豆乳少量入れてもいいです。
隠し味(?)にとんかつソースを少し。

とんかつソース!?
といっても、ご存じでしょうがメーカーによってベジOKのソースが
ありますので探してみて下さい。
もちろん自然食品店などで売ってるイイヤツがあればそれで。
なくても支障はないかもしれません。たぶん変わらないでしょう!
いつも入れてるのでわかりませんが。

いいかな~と思ったら丸めます。

小麦粉をまぶし、形を整えます。
あまり小麦粉が多いとまわりだけ固くなり過ぎます!

これまでベジバーグを作るたびに、
焼いてるとボロボロボロボロくずれてきました。
こんなもんなん…?と思いつつも、
なんか納得いかずに試行錯誤してましたが、
小麦粉をまぶすことを思い付いたので実行してみました。

他の方はどうやって作ってるのでしょう…??

後はフライパンで焼くだけ!
アルミホイルなどで落とし蓋をすると焼き上がるのが早いです。
ソースはベジバーグを焼いたフライパンでそのまま作っていきます。
油がたくさん残ってるようなら、余分な油を捨てます。

ケチャップ・とんかつソース・練り辛子・酒を
フライパンに入れて煮詰めていきます。

味が濃いようなら水を加えて調整して下さい。
お好みで塩・胡椒などで味を調えて下さい。

だいたいの感じですが、ソースよりケチャップを多めに入れています。
あれば、キノコ(マッシュルームやしめじなど)を炒めてから
調味料を入れて作っていくともっと豪華なキノコ入りソースができます。

他の野菜でも試してみて下さい!


 副部長 
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