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野菜部員

Author:野菜部員
★部長:vegan(ビーガン)を
貪欲に実行する人
★副部長:それを支援する
料理を作るただの人

ベジさんとノンベジさんが
一緒に楽しく美味しく
食べられるごはんを日々研究中

ベジタリアンの方!
これからベジを始める方!
野菜を沢山とりたい方!
献立のヒントやベジ情報として
お役に立てば嬉しいです
皆様のそれぞれの視点で
お楽しみ下さい!

動物性の物は無くても
とにかく何でも作ってみる!
へωへ
byベジ部

 ★★部員の姿勢★★
自由なベジライフを送る
動物性・乳・卵は不使用が基本
もっと美味しく!の追求
食べる事が好き

 ★★検索用★★
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アボガド巻き寿司

DSCF0869.jpg


1・かんぴょうを水で戻し、水気を切っておきます。
2・300ccの水に、丸大豆醤油大さじ2、砂糖(甜菜など)大さじ2、
  昆布だし(粒状なら半袋)、本みりん大さじ2を加え、
  適当に切ったかんぴょうと千切りした椎茸6枚を入れコトコト煮ます。
  柔らかく煮えたら冷ましておきます。
3・高野豆腐2枚を甘辛く煮て、棒状に切っておきます。
  高野豆腐の煮方はこちら
4・カイワレの根を取り、アボガド1個をスプーンでつぶしてペースト状にしておきます。
5・のりに寿司飯を薄くのせ、真ん中に具をのせてしっかり巻きます♪


アボガドがクリーミーで本当に美味しいです♪
わさび醤油が良く合います。

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ズッキーニのマーボー丼

DSCF0745.jpg

ご飯のすすむマーボー丼。4人前です。


1・ズッキーニ1本、椎茸5枚、玉ねぎ半分を食べやすく切り
  大さじ2の油でしんなりするまで鍋で炒めます。
2・1に砂糖(甜菜等)大さじ2、味噌大さじ2、純米酒大さじ2、
  昆布だし(粒状なら1/2袋)、サイコロ状に切った木綿豆腐2丁を加え
  ぐつぐつ煮ます。
3・片栗粉大さじ1を水で溶いた物とごま油大さじ1を回し入れ
  豆板醤小さじ1を加えて、最後にねぎを加えかき混ぜたら出来上がりです。。


ふわふわ豆腐と柔らかズッキーニでとろとろなマーボー丼♪
おすすめ★


絵文字名を入力してください 部 長 絵文字名を入力してください

蒟蒻と厚揚げの田楽

DSCF0740.jpg


1・鍋6分目程の沸騰したお湯に昆布出し(粒状なら1袋)を加えます。
2・本みりんおたま1杯、純米酒おたま1杯、丸大豆醤油大さじ2杯を加え
  食べやすく切った厚揚げとコンニャクを入れ、
  中火で味が染みるまでぐつぐつ煮ます(薄味に仕上げます)。
3・合わせ味噌大さじ2を本みりんで溶き、
  そこに砂糖(甜菜など)大さじ1、練り白ゴマ大さじ1を加えよく練ります。
4・厚揚げ・コンニャクに3をつけて食べます♪
  白ゴマ味のタレが香ばしく美味しいです♪

練りゴマは瓶詰め等で売ってるペースト状のゴマです。
何にでも使えて便利♪


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冷麦の冷麺

DSCF0755.jpg

冷たいお蕎麦です。3人前

1・冷麦2束を沸騰した湯で茹で、水洗いし冷やしておく。
2・600ccの水で干し椎茸6枚を戻しだしを取る。
3・椎茸を取り出した2のだし汁を沸騰させ、
  昆布出し(粒状なら1袋)を加えます。
4・千切りにした2の椎茸、薄あげ2枚、丸大豆醤油大さじ3、
  本みりん大さじ2、純米酒大さじ2、塩少々を加え煮る。
5・冷やした4を麺にかけ、ねぎを散らして出来上がり★

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