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野菜部員

Author:野菜部員
★部長:vegan(ビーガン)を
貪欲に実行する人
★副部長:それを支援する
料理を作るただの人

ベジさんとノンベジさんが
一緒に楽しく美味しく
食べられるごはんを日々研究中

ベジタリアンの方!
これからベジを始める方!
野菜を沢山とりたい方!
献立のヒントやベジ情報として
お役に立てば嬉しいです
皆様のそれぞれの視点で
お楽しみ下さい!

動物性の物は無くても
とにかく何でも作ってみる!
へωへ
byベジ部

 ★★部員の姿勢★★
自由なベジライフを送る
動物性・乳・卵は不使用が基本
もっと美味しく!の追求
食べる事が好き

 ★★検索用★★
Vegan ヴィーガン
Vegetarian ベジタリアン
菜食主義
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エリンギと白菜のニンニクスープ

071203_183343[1]
・はくさい1/4玉、大きめにザク切り
・ニンニク5かけ、全て1かけ4つ切り、の大きさにする
・エリンギ10本程度、大きいのは4つ切りなど大きめに切る

圧力鍋に水1リットル、上記の野菜、こんぶだし1袋(8g程度)を入れ
薄口丸大豆しょうゆをお玉で1杯入れます。
圧力鍋で20分煮て・・・出来上がり!

071203_190256[1]
オーサワジャパンのこんぶ濃縮だしはお手軽です。
ニンニクで体が温まります、寒い時期におすすめのスープです♪

絵文字名を入力してください 部 長 絵文字名を入力してください
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オニオンスープ

02010100.DSCN1989.jpg
4人分ですうさこ

1、鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りにしたニンニク1~2かけを
  焦がさないように弱火で炒め、しっかり香りをつけます。
2、薄くスライスした玉葱2玉を鍋に加え、中火で炒めしんなりさせます。
  更に茶色くアメ色になるまでじっくり炒めます。
3、椎茸と水4カップを加えて、フタをし強火で沸騰させます。
4、沸騰したら弱火にして、醤油・塩・黒胡椒で味を調え、20分ほど煮ます。
5、皿に盛り、お好みでバジルをふって出来上がりうさこ


玉葱は茶色くなるまでしっかり炒めると甘さが増します。
味付けは薄めにし、玉葱の甘さを味わうのがお勧めです。

絵文字名を入力してください 部 長 絵文字名を入力してください

豆乳のみそスープ

tounyuu.jpg

マクロビレシピベスト集の大型本、
「マクロビオティック スタートブック」(オレンジページ出版)
をお友達に頂いたので、早速掲載メニューを作ってみました。

この本は、マクロビの多彩なメニューが大きな写真で沢山紹介されていて、
1ページ1ページが綺麗で見易い、とてもボリュームのある本です。
読み物としても面白く勉強になります絵文字名を入力してください


今回作ったのは、無調整豆乳と麦味噌を使ったスープです。
具は高野豆腐。
麦味噌の風味が香ばしく、濃厚な豆乳を含んだ高野豆腐がとても美味しいスープです。
見た目は真っ白で可愛いですが、味は和風。
これからも重宝しそうなメニューでした。

絵文字名を入力してください 部 長 絵文字名を入力してください

クリームコーンスープ

supu.jpg

1、人参、じゃがいも、玉ねぎを水から茹で、煮えたらマッシュルーム(缶)を入れます。
2、野菜の粉末だしを入れます。
  JiAi(ジアイ)の野菜ブイヨンを使いましたチューリップ
3、塩・胡椒で味をつけ、ココナッツミルク(またはめいらくの豆乳ホイップ)を入れますチューリップ
4、ピューレ状のクリームコーン(缶)を加え、味を調えたら出来上がり。


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